생생정보 3월 19일 ‘인생 역전의 맛’ 코너에 통뼈해물짬뽕전골이 소개됐다. 원주에 있다는 통뼈해물짬뽕전골집. 동갑내기부부가 함께 운영하는 이 식당은 인생 역전의 맛이 있다고 하는데 아래에서 자세히 살펴보도록 하자.
이것이 정녕 해물짬뽕의 비쥬얼인가?! 진하고 얼큰한 ☆등뼈 해물 짬뽕 전골☆ 다시보기
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생생정보 등뼈해물짬뽕전골 파는 곳 위치 원주 인생역전의 맛
상호 : 뼈대있는짬뽕 본점
주소 : 강원 원주시 봉산로 96-15 (우) 26331
지번 - 봉산동 1184-1
운영시간 : 화 ~ 일 11:00 ~ 21:00 / 화 ~ 일 브레이크타임 14:30 ~ 17:00
휴무일 : 월요일
연락처 : 033-734-8252
가격
뼈대있는 짬뽕전골(소) - 38,000원
뼈대있는 짭뽕전골(대) - 48,000원(면추가 서비스)
뼈대있는 뼈짬뽕 - 9,000원
뼈대있는 뼈짬뽕 - 9,000원
짬뽕 - 8,000원
뼈대있는짬뽕 메뉴 구성 및 특징
이번에 소개된 메뉴는 통뼈 해물짬뽕전골이다. 살이 많은 감자뼈와 해물의 시원한 국물 그리고 짬뽕까지 어우러진 한 상이다.
동갑내기 부부가 운영하는 이 식당의 주말기준 하루 매출은 190만원이라고 나왔다. (코로나 시국을 생각하면 엄청난 것 같다) 하지만 처음 장사를 시작할때는 일 매출이 7만원도 되지 않는 날도 있었다고 한다.
감자뼈를 삶을때 살코기가 바닥에 닿으면 눌러 붙을수가 있어서 살코기가 바닥에 닿지 않도록 세워서 쌓아 준다고 한다. 한 번에 삶은 뼈의 무게가 40kg이라는데 상당한 양이다. 간이 잘 배게 하기
위해서 촘촘히 쌓아 준닥. (양념에는 특이하게 칡즙을 넣어준다고 한다) 칡에는 메톡시페놀 화합물과 에틸리놀리에이트 등 다양한 향기 성분이 함유돼 있어서 돼지고기와 함께 조리하면 돼지고기 누린내를 없앨 수 있다고 한다.
전골 국물에서 나오는 진하고 얼큰한 맛은 따로 육수를 쓰지 않고 배추 고유의 시원한 맛을 살리기 위해서 물을 넣고 채소를 우려내서 만들고 있었다. 상차림으로 나오는 각종 해물과 야채는 아내의 솜씨로 완성이 된다.
감자탕 배달 전문점을 하다가 사람들이 짬뽕을 많이 시켜 먹는 것을 보고 생각해낸 메뉴가 통뼈해물짬뽕전골이라고 한다.
뼈대있는짬뽕 후기들 모음
다음 지도에 나온 후기들을 살펴봤다.
한 번쯤 먹어볼만한 맛있게 매운 짬뽕이라는 평이 있었다. (매운 맛을 좋아하는 분들에게는 희소식!) 맵기 조절이 되지 않는다고 하는데 매운맛에 대한 칭찬이 많았다.
사람들이 권유해준 원주 맛집 중에 가장 만족스러웠다는 평도 있었다. 이 식당은 따로 예약을 받지는 않는다고 하고 주차장이 따로 없어서 주차하기가 좀 힘들다고 한다.
짬뽕 국물에 돼지 등뼈를 넣어주는 아주 절묘한 조합이라고 한다. 원주에 들리게 되면 꼭 한 번 들려보고 싶다.
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이 글은 TV 프로그램의 예고편이나 본방송을 보고 개인적으로 궁금해서 찾아본 내용을 정리한 것이다. 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성은 없다.
이미지 출처 : KBS2 생생정보
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