생생정보 닭코스요리 식당 위치 강진 정성으로 직접 만드는 식당

생생정보 정성으로 직접 만드는 식당에 강진에 위치한 닭코스요리집이 소개됐다. 부부가 함께 운영하면서 식당 주변에서 요리 재료들을 공급받아서 장사를 하고 있었다.  

생생정보 닭코스요리 식당 위치 강진 정성으로 직접 만드는 식당

상호 : 현우농장
주소 : 전남 강진군 신전면 백도로 1385-13 (우)59252
          지번 - 신전면 용월리 765-16
운영시간 : 화,수,금,토,일 11:00 ~ 21:00
휴무일 : 월요일, 목요일
연락처 : 010-6260-1385

홈페이지 : www.hyunwoofarm.com/

현우농장

-> 휴무일이 월요일과 목요일이다. 미리 체크하고 방문하도록 하자.
예약 가능 - 1시간 전 예약이 필수다. 

 

가격 
황칠한방백숙 - 60,000원
촌닭 코스요리 - 60,000원
회춘탕 - 110,000원
닭볶음탕 - 60,000원

 

현우농장 메뉴 구성 및 특징

현우농장은 직접 키운 닭과 식당 주변에서 자라는 재료들로 요리를 하고 있는 것이 특징이다. 이 집의 대표 메뉴는 촌닭코스요리와 닭볶음탕이다. 맛을 위해서 주문이 들어오면 그때부터 조리를 시작한다고 한다.

 

촌닭코스요리는 4인 기준 요리이며 닭 초밥, 가슴살 사시미, 닭내장탕, 닭 탕수육, 닭볶음, 찜닭, 영양죽이 준비되는 코스요리이다. 

닭 육회나 닭 초밥은 일반적으로 접하기 힘든 요리들이라 인기가 많다고 한다. 야생에서 닭을 토종닭 크기까지 키우는데 1년 정도 시간이 걸린다고 한다. 사장님은 닭을 잡는 일이 만만치 않아서 닭 농장을 운영한 지 10년이 됐지만 아직도 닭 잡는데 시간이 걸리고 힘들다고 한다. 

닭을 잡아오면 요리하기 전에 녹차 잎에 30분 정도 재워둔다. 잡내를 없애기 위함인데 녹차는 식당 바로 옆에서 키우고 있었다. 

사장님이 회집에서 일한 경험이 있어서 토종닭을 재워서 30분 후에 부위별로 해체를 하고 닭 초밥을 직접 만드시는 모습이 방영됐다. 토치로 겉만 살짝 익힌 후 (이른바 불맛을 입히는) 밥 위에 올려서 내놓는다고 한다. 

재료의 신선도와 식감을 위해서 조리는 주문이 들어오면 시작한다고 한다. 그래서 100% 예약제로 운영하고 1시간 전까지는 예약을 해야 한다고 한다. 

마찬가지로 식당 앞에서 자라는 황칠나무를 이용해서 황칠한방백숙이라는 요리도 판매하고 있었다. 황칠나무는 나무의 인삼이라고 한다. 황칠나무를 따로 쇼핑몰을 통해 판매도 하고 있었다. 촌닭과 황칠나무가 궁합이 아주 잘 맞는다고 한다. 

이 외에도 홈페이지에서는 유정란, 건고사리, 매실 엑기스 등을 판매하고 있었다. 

 

현우농장 후기들 모음

 

따로 리뷰가 없었고 신선한 식재료라는 평가만 있었다. 이 집은 2019년에도 방송에 한 번 소개된 적이 있었다. 이번에 두 번째 소개되는 것이다. 

 

블로그 리뷰를 보니 식당에 간판이 없고 약간 외진 곳에 있어서 강진 사람들만 올 것 같은 집이라는 설명이 있었다. 닭 초밥과 닭 육회가 약간 호불호가 있을 수도 있다는 소감도 있었다. 

 

강진에 들리게 되면 꼭 한 번 방문해 보고 싶다. 

 

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이 글은 TV 프로그램의 예고편이나 본방송을 보고 개인적으로 궁금해서 찾아본 내용을 정리한 것이다. 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성은 없다. 

 

이미지 출처 : KBS2 생생정보