생생정보 우렁쌈밥정식 위치 안양 장사의 신

 

생생정보 3월 18일 방영분 ‘장사의 신’ 코너에 안양에 위치한 우렁이쌈장 맛집이 소개됐다. 쌈밥 마니아들에게는 성지같은 곳이라고 한다. 25년 전통의 우렁쌈밥 정식에 대해서 아래에서 자세히 살펴보도록 하자.  

 

생생정보 장사의 신 우렁쌈밥이가네 위치 안양 쌈밥 맛집

상호 : 우렁쌈밥이가네
주소 : 경기 안양시 만안구 삼막로 47 (우)13910
           지번 - 석수동 78-2
운영시간 : 매일 11:30 ~ 22:00
연락처 : 031-471-0033

가격 
우렁쌈밥정식 - 13,000원
불고기 우렁쌈밥(1인분) - 15,000원
삼겹살 우렁쌈밥(1인분) - 15,000원

 

우렁쌈밥이가네 메뉴 구성 및 특징

이집의 시그니처 메뉴는 우렁쌈장이다. 사장님의 나이가 젊은데 25년 전통이라는 타이틀이 조금 어울리지 않을수도 있다. 하지만 젊은 사장님은 우렁이쌈장과 함께 인생의 반 이상을 함께 보냈다며 우렁쌈장 하나만큼은 자신 있다고 한다. 

어머니에게서 가게를 물려 받아서 젊었을때부터 하고 있다고 한다. 쌈장 정식의 구성은 우렁쌈장과 된장찌개 그리고 계란찜으로 구성돼있다. 거기에 제육볶음까지 함께 나온다. 

우렁쌈장은 가게에서 조금 떨어진 곳에서 따로 제조공장을 운영하고 있었다. 한 번 만들때 1톤 정도를 제작하고 있었다. 

쌈장, 양파, 고추, 마늘에 소주를 한 가득 넣어주는 장면이 나왔는데 소주는 제조과정에서 알콜이 모두 날아간다. 소주를 넣으면 염분도 희석되고 숙성할 때 맛이 더 깊어진다고 한다. 

기본 쌈장 재료에 추가되는 비법 재료는 콩, 견과류, 곡물이 들어간 10종 가루가 추가된다.  들어가는 견과류와 곡물은 아래와 같다. 

곡물 양념 재료
백태, 청태, 땅콩, 해바라기씨, 참깨, 율무, 녹두, 수수, 메밀, 호박씨

쌈장의 식감을 위해서 곱게 간 가루로 추가해 준다고 한다. 

 

우렁쌈밥이가네 후기들 모음

다음 지도에 나온 후기들을 살펴봤다. 

후기들에 보면 사장님 주장대로 삼겸우렁쌈밥 정식에 짜지 않아서 쌈장이 맛이 난다는 평이 있었다. 반찬은 평범하다는 평이다. 

에피타이저로 주는 새싹인삼이 맛있다고 한다. 위치가 안양랜드 근처 삼막사 인근에 있는데 매장의 친절도가 좀 떨어진다는 평이 있었다. 

안양에 들린다면 한 번 방문해 보고 싶다. 

 

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